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做白切鸡,鸡肉该“煮熟”照样“蒸熟”?弄错这1步,肉腥不入味_欧博亚洲注册_ALLbet6.com

2020-12-13 20:19 出处:互联网  人气:   评论( 0
2020-12-08 23:10 一食一景

白切鸡是广东区域的一道特色美食,近年来受到海内各地吃货的喜好,街边不少餐馆也是最先打起白切鸡的招牌。众所周知,白切鸡的口感嫩滑,味道原汁原味,异常适合暮年人和小同伙食用,而对于喜欢清淡口胃的年轻人来说,白切鸡也是一道不能少的美味佳肴。

不外,有些同伙在自己烹饪白切鸡的时刻,功效却不尽如人意。正宗的白切鸡是外黄里嫩,入口香醇的味道,纵然不加任何调味料,吃起来也别有一番滋味,而自己做的白切鸡,味道却有些一言难尽。那么,在做白切鸡的时刻,鸡肉到底应该“煮熟”照样“蒸熟”呢? 广东大厨道出秘方,下面一起来看看吧。

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第一步,选用肉质鲜嫩的三黄鸡,这样的鸡肉颜色悦目,口感嫩滑,然后将鸡肉处置清洁。

第二步,将鸡肉放在热水中浸泡,直至泡熟为止。在浸泡的过程中,为了保持水温,可以开小火浸泡,然则不要将水烧开沸腾起来,否则鸡肉容易煮得又老又柴。

广东大厨示意:用高温的水将鸡肉泡熟,这样烹饪出来的鸡肉,才会鲜嫩多汁,这一步若是弄错了,鸡肉容易又老又腥,还不容易入味。

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