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ug环球官网:墨绿表皮甜蜜心里—西瓜抹茶蛋糕

2020-06-14 15:09 出处:  人气:   评论( 0


西瓜抹茶冻芝士蛋糕


Watermelon tea cake

软绵入口即化

时间

40 mins

鲜味

颜值

95


●●●


小巧的身体,

墨绿的表皮,

红润甜蜜的心里,

我一口气可以吃半个呢!




  配  料   



配料 |西瓜芝士部门

西瓜

 120克

吉祥丁片

10克  

细砂糖

35克

淡奶油

120克 

奶油奶酪 

120克  

柠檬汁

 少许

配料 | 抹茶芝士部门

奶油奶酪

  80g

牛奶

 4g

白砂糖

80g

低筋面粉

 35g

淡奶油

8g

柠檬汁

80g

配料 | 饼底

消化饼干

100g

黄油

40g




   步  骤    



1、准备好原材料,用冰水将吉祥丁片泡软

2、奶油奶酪室温软化,加入20g白砂糖打发至无颗粒状

3、西瓜去皮,放入搅拌机搅拌成汁

4、100g鲜奶油加入15g糖打发至7分,由于西瓜汁水分比较大,以是需要鲜奶油稍微硬挺一点;剩下20g鲜奶油加入,然后加入泡软的吉祥丁片搅拌融化

5、然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪夹杂平均至顺滑状态,倒入步骤4的融化好的吉祥丁液搅拌平均,在倒入西瓜汁搅拌平均

6、准备5寸的慕斯模具,下面崩上保鲜膜,放在一个平盘上,倒入适才夹杂好的西瓜芝士液,然后震区气泡,放入冰箱冷冻室冷冻3个小时以上,冻硬才可以

7、将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎,然后倒入融化的黄油夹杂平均

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