大庆新闻 （ http://www.kneaderworld.com ）：ug环球官网：墨绿表皮甜蜜心里—西瓜抹茶蛋糕
西瓜抹茶冻芝士蛋糕
Watermelon tea cake
软绵入口即化
时间
40 mins
鲜味
颜值
95
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小巧的身体，
墨绿的表皮，
红润甜蜜的心里，
我一口气可以吃半个呢！
配 料
配料 |西瓜芝士部门
西瓜
120克
吉祥丁片
10克
细砂糖
35克
淡奶油
120克
奶油奶酪
120克
柠檬汁
少许
配料 | 抹茶芝士部门
奶油奶酪
80g
牛奶
4g
白砂糖
80g
低筋面粉
35g
淡奶油
8g
柠檬汁
80g
配料 | 饼底
消化饼干
100g
黄油
40g
步 骤
1、准备好原材料,用冰水将吉祥丁片泡软
2、奶油奶酪室温软化，加入20g白砂糖打发至无颗粒状
3、西瓜去皮，放入搅拌机搅拌成汁
4、100g鲜奶油加入15g糖打发至7分，由于西瓜汁水分比较大，以是需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20g鲜奶油加入，然后加入泡软的吉祥丁片搅拌融化
5、然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪夹杂平均至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉祥丁液搅拌平均，在倒入西瓜汁搅拌平均
6、准备5寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，倒入适才夹杂好的西瓜芝士液，然后震区气泡，放入冰箱冷冻室冷冻3个小时以上，冻硬才可以
7、将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油夹杂平均
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